docs: 加强 Docker 部署时 .env 文件创建的说明和提示

- 在 docker-compose.yml 顶部添加醒目的注释说明必须先创建 .env 文件
- 更新 README.md，在 Docker 部署章节开头突出强调创建 .env 的重要性
- 解释为什么必须先创建文件（避免 Docker 创建成目录）
- 改进 docker-compose-init.sh 脚本，增加错误检测和修复功能
- 提供清晰的步骤指引和故障排除方法

docker-compose.yml

@@ -1,5 +1,11 @@
 version: '3.8'
 
+# ⚠️ 重要提示：首次运行前必须执行以下命令
+# touch .env
+# 
+# 说明：如果不先创建 .env 文件，Docker 会将其创建为目录而非文件，
+# 导致容器无法正常启动。该文件用于存储加密密钥，必须持久化。
+
 services:
   # 🚀 Claude Relay Service
   claude-relay:
@@ -18,7 +24,7 @@ services:
     volumes:
       - ./logs:/app/logs
       - ./data:/app/data
-      - ./.env:/app/.env
+      - ./.env:/app/.env  # 必须映射，用于持久化加密密钥
     depends_on:
       - redis
     networks: