fix(convert): 修复 OpenAI 转 Claude 流时 thinking 块的格式问题

将 `ClaudeMediaMessage.Thinking` 的类型从 `string` 修改为 `*string`，以解决 `omitempty` 导致 `"thinking": ""` 字段在 JSON 序列化时被忽略的问题。

同时更新了 `service/convert.go` 和 `relay/channel/claude/relay-claude.go` 中的相关逻辑，以兼容新的指针类型，确保生成的 Claude 事件流符合官方规范。

dto/claude.go

@@ -24,7 +24,7 @@ type ClaudeMediaMessage struct {
 	StopReason   *string              `json:"stop_reason,omitempty"`
 	PartialJson  *string              `json:"partial_json,omitempty"`
 	Role         string               `json:"role,omitempty"`
-	Thinking     string               `json:"thinking,omitempty"`
+	Thinking     *string              `json:"thinking,omitempty"`
 	Signature    string               `json:"signature,omitempty"`
 	Delta        string               `json:"delta,omitempty"`
 	CacheControl json.RawMessage      `json:"cache_control,omitempty"`